Elemek megjelenítése címkék szerint: Táplálék kiegészítés

hétfő, 30 július 2007 21:27

C-vitamin (Aszkorbinsav)

Vízben oldódó vitamin, oxigén, fémionok, hő, fény hatására könnyen bomlik. A Nobel-díjjal jutalmazott Szent-Györgyi Albert nevéhez fűződik a C-vitamin első tiszta formában történő előállítása, paprikából. Csupán a tengerimalac és az ember számára vitamin, más fajok szintetizálni képesek. Szükséges az oxido-reduktív folyamatokhoz, kollagénfehérjék szintéziséhez, hormonok szintéziséhez, immunfolyamatokhoz, vas- és rézfelszívódáshoz. Felszívódási vesztesége nem túl nagy, a bevitt mennyiség mintegy 75%-a hasznosul. A környezeti hatások, a stressz, lázas, esetleg műtét utáni állapotok, a fizikai munka, a dohányzás és a fogamzásgátlók szedése emeli a szükségletet. Legjobb C-vitamin források a zöldpaprika, a citrusfélék, a friss zöldségek, a paradicsom, a káposzta, salátafélék, idényen kívül a savanyú káposzta. Hiányában az immungyengeség, súlyosabb esetekben a skorbut alakul ki, az érfalak meggyengülnek, fog- és ínygyulladás alakul ki. Vízoldható vitamin lévén nem lehet túladagolni.

A napi szükséglet 60 mg (USA RDI alapján), 60 mg (EU RDA alapján), az OÉTI által elfogadott RDA 60 mg, míg sportolók esetén 200-400 mg lehet. A legfrissebb kutatások, a maximális antioxidáns és egészségvédő hatás eléréséhez napi 1000-3000 mg-os adagokat ajánlanak. De számos betegség kezelésében, mint a Chron-betegség, az AIDS vagy különféle rákos megbetegedések, alkalmaznak akár 5000-10 000 mg-os napi dózist.
hétfő, 30 július 2007 21:24

Biotin (H-vitamin)

Vízben oldódó vitamin, ként tartalmaz. Az anyagcserében részt vevő különböző enzimek alkotórészeként játszik szerepet. A bélflórában szintetizálódni képes. Részt vesz a fehérje-, szénhidrát- és koleszterin-anyagcserében. A biotin felszívódása meglehetősen rossz hatásfokú a bevitt mennyiség csupán fele hasznosul. Ha fehérje bevitelünk legalább 30 %-át tojásfehérje adja, hiányállapota alakul, ki, lévén az abban lévő avidin a biotinnal felszívódásra képtelen komplexet képez. Legjobb forrásai a máj, a vese, a tojássárgája, az élesztő, a karfiol, a dió- és mogyorófélék. A gabonafélék szintén tartalmaznak biotint, de csupán kötött, felszívódásra alkalmatlan formában. Hiányában bőr és az ajkak megbetegedése lép fel, a szőrzet kihullása és a nemi vágy csökkenése, lehangoltság, étvágytalanság, vérszegénység, érzészavarok és koleszterinsznt-emelkedés is megfigyelhető.

Vízoldható vitamin lévén nem lehet túladagolni.

A napi szükséglet 0,3 mg (USA RDI alapján), 0,15 mg (EU RDA alapján), az OÉTI által elfogadott RDA 0,2 mg, míg sportolók esetén 0,2 mg lehet.
hétfő, 30 július 2007 21:23

B6-vitamin (piridoxin)

Vízben oldódó vitamin; három formában létezik, aktívabb formái piridoxál és a piridoxamin. Legfontosabb szerepe az aminosavak és fehérjék anyagcseréje, az aminosavak átalakulásánál .az esszenciális zsírsavak anyagcseréjében, az idegrendszer működésében és a bőrfelület épségének megóvásában van. Legjobb B6-vitamin források a máj, a hús, tejtermékek, szárazhüvelyesek, élesztő, tojássárgája, barna liszt, kukorica, zöldségfélék.

Hiányában bőr- és nyálkahártya elváltozások, vérszegénység, ideggyulladás, gyengeség, levertség, fáradtság léphetnek fel.

Nagy mennyiségű tartós bevitele (50 mg/testtömeg-kilogramm feletti) toxikus lehet, hányás, hasi panaszok, étvágytalanság léphet fel.

A napi szükséglet 2 mg (USA RDI alapján), 2 mg (EU RDA alapján), az OÉTI által elfogadott RDA 2 mg, míg sportolók esetén 6-8 mg lehet. A legújabb kutatások ennél magasabb bevitelt jelölnek a depresszió enyhítése, vízvisszatartás csökkentésére például 100-200 mg-os ajánlásokkal találkozhatunk. Hányingercsillapító tulajdonsággal is rendelkezik, erre a célra 50-200mg napi fogyasztása javallott.
hétfő, 30 július 2007 21:21

B2-vitamin (Riboflavin)

Vízben oldódó vitamin. Főként az aminosavak és a zsírsavak lebontásában, a szöveti légzésben, az oxidatív funkciókban és a méregtelenítésben játszik szerepet, de fontos a nyálkahártyák épségéhez. Az emberi bélflóra termel B2-vitamint, hiányállapotai így ritkán alakulnak ki. Bélflóra károsodás esetén, például széles-spektrumú antibiotikumokkal végzett kezelés miatt hiányállapota kialakulhat. Bizonyos mértékig a B2-vitamin bevitele is arányos az energia felvétellel, bár nem annyira kifejezetten, mint a B1-vitaminnál. Természetes forrásaink a tej és tejtermékek, a zöldség- és főzelékfélék, a húsok, a máj, vese, tojás és a gabonafélék. Hiányában bőr- és nyálkahártya elváltozások alakulnak ki, az ajkak és a szájüreg berepedezik, pikkelyesedik. Vízoldható vitamin lévén nem lehet túladagolni.

A napi szükséglet 1,7 mg (USA RDI alapján), 1,6 mg (EU RDA alapján), az OÉTI által elfogadott RDA szerint férfiak esetén 1,8 mg, míg nők esetén 1,5 mg, sportolók részére 3-4 mg lehet. A testépítő szakirodalomban, illetve az újabban végzett kutatások publikációiban lényegesen magasabb ajánlásokkal találkozhatunk, ami napi 50-100 mg-ot jelenthet. Nagyobb mennyiség egyszerre történő bevitele a vizeletet erősen sárgára színezi, viszketés, nyugtalanság léphet fel.
hétfő, 30 július 2007 21:19

B1-vitamin (Tiamin)

Vízben oldódó vitamin. E rendkívül hőérzékeny vitamin a szénhidrátok anyagcseréjében játszik fontos szerepet, de szükséges a főbb energiaszolgáltató folyamatokhoz, idegek működéséhez, az idegrendszer energiaellátásához, az egészséges szívműködéshez. A szénhidrátbevitel mennyisége nagyban megszabja a B1-vitamin szükségletet, nagyobb szénhidrátfelvételhez nagyobb vitaminbevitelnek kellene társulnia. A rendszeres alkoholfogyasztás nagymértékben növeli a szükségletét, sőt néhány élelmiszerben olyan anyagokat találhatunk, melyek tovább fokozzák a szükségletét, ilyenek a gomba, kelbimbó, fekete ribizli. Forrásaink a gabonafélék héja, az élesztő, a teljes kiőrlésű gabonafélék, a hüvelyesek, a dió- és mogyorófélék, a húsok (főleg a sertéshús) és a máj.

Hiányában a szénhidrát-anyagcsere zavara, szívelégtelenség lép fel, sérülnek az idegi-agyi működések, a beri-beri nevű betegség léphet.

A napi szükséglet 1,5 mg (USA RDI alapján), 1,4 mg (EU RDA alapján), az OÉTI által elfogadott RDA szerint férfiak esetén 1,4 mg, míg nők esetén 1,3 mg, sportolók részére 4-10 mg lehet. A testépítő szakirodalomban, illetve az újabban végzett kutatások publikációiban lényegesen magasabb ajánlásokkal találkozhatunk, ami napi 50-100 mg-ot jelenthet. A toxikus dózist 50 mg/testsúly-kilogramm mennyiségre kalibrálták.
hétfő, 30 július 2007 21:16

B12-vitamin (Kobalamin)

Vízben oldódó vitamin, elnevezését a molekula közepében található kobalt atom miatt kapta. Szintén többféle formája létezik belőle, melyeket összefoglaló néven kobalaminoknak nevezzük. Növényi eredetű élelmiszereinkben nem fordul elő, kizárólag állati eredetűekben található meg. Az emésztőrendszerből történő felszívódásához egy belső, un. intrinzik faktorra is szükség van. A vastagbélben élő baktériumok ezt a vitamint is képesek szintetizálni, ám ez sokat nem segít lévén a vastagbélből már nem szívódik fel e tápanyag. Szerepe van a fehérje- és szénhidrát anyagcserében, vörösvértestek képzésében, hemoglobin-szintézisben A B12-vitamin felszívódási vesztesége magas a 75 %-ot is elérheti. Hiánytünetei csak évek múltán jelentkeznek, lévén szervezetünk, elsődlegesen a májban kb. 5 évre elegendő adagot raktároz. Legjobb B12-vitamin forrásaink a máj és a hús, kisebb mennyiségben a tejben és a tejtermékekben is fellelhető Hiányában vérszegénység lép fel gyomor-bélrendszeri és idegrendszeri panaszok jelentkeznek. Nem lehet túladagolni.

A napi szükséglet 0,006 mg (USA RDI alapján), 0,001 mg (EU RDA alapján), az OÉTI által elfogadott RDA 0,001 mg, míg sportolóknak 0,006 mg lehet. Kialakult hiánytünetei esetén az orvosi terápiás dózis napi 1000 mcg. Étvágy növelő, roboráló hatásához hasonlóan nagy mennyiség bevitele szükséges.
hétfő, 30 július 2007 21:13

K-vitamin (fillokinon)

Zsírban oldódó vitamin. A fillokinon előfordulására is utal (filum = levélKét fő formában van jelen a K1-vitamint a zöld növények, a K2-vitamint a baktériumok szintetizálják. A természetes K-vitaminok zsírban, a mesterségesen előállított formák akár vízben is oldódik. Provitaminját menadion-nak nevezik. Szükséges a véralvadáshoz (II, VII, IX és X. faktor).

Az ember K-vitamin szükségletét 50 %-ban a táplálékkal felvett és a bélrendszerben élő baktériumok által termelt K-vitamin fedezi. A táplálék útján fogyasztott bevitt K-vitamin 10-70%-a szívódik csak fel. Hosszan tartó gyulladásos bélbetegségek, vagy antibiotikum terápia következménye K-vitamin hiány lehet, melynek tünete a vérzékenység, zsírfelszívódási- és/vagy májfunkciós zavarok. Legjobb forrásai a zöld leveles zöldség- és főzelékfélék, a káposzta, a brokkoli, a paraj, a tej- és tejtermékek, és a máj. K-vitamin hiányában a következő Túladagolása jelenleg nem ismert.

A napi szükséglet 0,08 mg (USA RDI, EU RDA és az OÉTI által elfogadott RDA alapján is), míg sportolóknak 4 mg lehet.
hétfő, 30 július 2007 21:11

E-vitamin (tokoferol)

Zsírban oldódó, rendkívül érzékeny vitamin fajta, könnyen oxidálódik levegőn, napsugárzás hatására könnyen inaktiválódik. Biológiai hatása még nem teljesen felderített. A szabadgyökök semlegesítésében fontos szerepet játszó antioxidáns, lassítja az öregedési folyamatokat, szükséges az egészséges nemi működéshez. Mennyiségi egysége általában a milligrammban (mg) vagy nemzetközi egység (NE vagy IU), de az un. tokoferolekvivalenssel is találkozhatunk. 1 NE E-vitamin egyenlő 0,67 mg d-alfa tokoferollal, 1,67 mg béta-tokoferollal, vagy 3,33 mg d-alfa-tokotrienollal. A táplálékokból a tokoferolok 40 %-a szívódik fel. Természetes forrásai a növényi olajok, , a búzacsíra és az egyéb gabonacsírák, a hús, a máj és a tojás. Hiánya esetén idegi károsodások, nemi aktivitás esetleges csökkenése, a vörösvértestek károsodása léphet fel. Túladagolása nem ismert.

A napi szükséglet 10 mg (USA RDI alapján), 10 mg (EU RDA alapján), az OÉTI által elfogadott RDA 12 mg, míg sportolóknak 30-50 mg lehet. A testépítő szakirodalomban, illetve az újabban végzett kutatások publikációiban lényegesen magasabb ajánlásokkal találkozhatunk a maximális antioxidáns hatáshoz. 400-1200 NE ajánlanak, mely a szervezet által jól tolerálható, nincs ismert káros hatása, arra érzékenyeknél azonban fejfájást vagy hasmenést okozhat. A túlzott bevitele rontja az A-vitamin felszívódást.
vasárnap, 29 július 2007 22:40

D-vitamin (Kalciferol)

A következő zsírban oldódó vitamin a D-vitamin. Ultraibolya sugárzás hatására szervezetünkben is képződhet 7-dehidro-koleszterinből. A napfény hatására képződő D-vitamin mennyisége a kor előrehaladtával csökken. Két izotópját különböztetjük meg. a és a D3 vitamint. A növényi tápanyagok inkább D2-vitamint, az állati eredetűek pedig mindkettőt tartalmazzák. Szerepe van a kalcium és a foszfor anyagcserében, a csontképződésben, egészséges fejlődésében, a csontritkulás megelőzésében.

Természetes forrásai a máj, a halmájolajok, a tojás, a tej és tejtermékek, margarinok. A szervezetbe kerülő nehézfémek (ólom, kadmium) növelik a D-vitamin szükségletét. Hiányában a csontok ásványianyag-tartalma lecsökken, deformálódnak, törékennyé vállnak és gyógyulásuk is nehezítetté lesz. Gyermekeknél angolkór (rachitis) alakulhat ki. Az osteoporosis (csontritkulás) megelőzésére, vagy kezelésére D-vitamin és kalcium kiegészítést alkalmaznak, így gátolva a csont-tömegvesztést. Az ilyen jellegű terápiában 1000-1500 mg/nap kalciumot és 400 NE D-vitamint alkalmaznak.

Túladagolás esetén bőrviszketés, csökkent étvágy, hányinger, hányás, fokozott vizelet kiválasztás, dehidratáció, székrekedés, gyengeség lép fel. Lágyszövetek elmeszesedése és vesekőképződés is kialakulhat.
A napi szükséglet 0,005 mg (USA RDI, EU RDA alapján illetve az OÉTI által elfogadott RDA alapján is), míg sportolóknak 0,005-0,01 mg lehet.
vasárnap, 29 július 2007 22:37

A-vitamin (Retinol)

Az A-vitamin egy zsíroldékony vitamin, más néven retinolként (A-vitamin-alkohol), retinolekvivalensként vagy retinálként (A-vitamin-aldehid) is emlegetik. Előanyagai a különböző karotinoid vegyületek (α-, ß-, γ-karotin), melyek közül is a legaktívabb a ß-karotin, amely sárgarépában, sárgabarackban található. Ezen a vegyületekből a bélrendszerben az adott karotinoid fajtaától függően változó hatásfokkal képes A-vitamin szintetizálódni. Hámvédő vitaminként is emlegetik, szükséges a bőr egészséges felépítéséhez, a csontok fejlődéséhez, a növekedéshez és az immunfolyamatok zavartalanságához. Az un. látóbíbor (rodopszin) működéséhez nélkülözhetetlen. Nem kellő mennyiségű bevitele esetén szürkületi vakság alakul ki, a szem alkalmazkodóképessége a különféle fényviszonyokhoz romlik, krónikus hiánya vaksághoz vezethet. Az A-vitamin szükségletét mikrogrammban (µg) vagy nemzetközi-egységben (NE vagy IU) szokás megadni. 1 µg retinol, 6 µg ß-karotinnal, vagy 12 µg más karotinnal egyenlő, ami 3,33 NE retinolt illetve 10 NE ß-karotint jelent. A táplálékkal bevitt A-vitamin 70-90%-a hasznosul, míg , a karotinoidok esetén ez az arány lényegesen rosszabb 20-50 %.

Lévén zsíroldékony vitamin, így kielégítő felszívódáshoz zsiradék jelenléte is szükséges. E-vitamin jelenlétében felszívódása optimálisabb, mert védi az oxidációs folyamatoktól. Természetes forrásai a belsőségek (főként a máj, szív), a tojássárgája, a tej és tejtermékek, tengeri halak. Provitaminját tartalmazza nagy mennyiségben a sárgarépa, sárgabarack, sárgadinnye, a sütőtök, paprika, általában az erős színű gyümölcsök, zöldségek.

Hiánytünetei közt a farkasvakság, foltok a szem fehérjéjében, a szem szaruhártyájának kiszáradása, a bőr elváltozásai, megvastagodása a szőrtüszők környékén, berepedése.

Az A-vitamin túladagolása ritka fejfájással, fokozott bőrhámlással, a csontok elváltozásával, vesetáji- és, ízületi-fájdalmakkal jár. A napi szükséglet 0,8 mg (USA RDI alapján), 0,8 mg (EU RDA alapján), az OÉTI által elfogadott RDA férfiaknak 0,8 mg, nőknek 1 mg, míg sportolóknak 3-6 mg lehet. A testépítő szakirodalomban, illetve az újabban végzett kutatások publikációiban lényegesen magasabb ajánlásokkal találkozhatunk, ami 10 000-20 000 NE-t jelenthet. Napi 10 000 NE A-vitamint még jól tolerál a szervezet, de hosszútávon 40 000 NE felett fogyasztva toxikus lehet.