2012. december 18., kedd 12:00

Egészséges finomságok: sertés szűzpecsenye, párolt zöldség ágyon

Írta: 
Értékelés:
(0 szavazat)
Közeledik a karácsony, ezért most az alkalomhoz illően egy ünnepi receptet közlünk.
Mint ahogy ha házat építünk sem mindegy, milyen anyagokból építünk, ez a saját testünkre hatványozottan igaz.
Olyanná válsz, ahogy táplálkozol.
A legfanatikusabb edzés sem ér semmit, a megfelelő tápanyag bevitel nélkül.
Receptjeink a helyes táplálkozáshoz nyújtanak némi segítséget.
Sertés szűzpecsenye, párolt zöldséges ágyon.



1 személyre hozzávalók:

• 20g zöldborsó
• 1 db lila hagyma
• 2 szál újhagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 6db koktél paradicsom
• 1 db TV paprika
• 1 db pritamin paprika

Fűszerkeverékes öntet a zöldségekhez:

• 0,5 dl olíva olaj
• 1,5 dl 100% Narancslé
• 15 g vaj
• 2-3 kávés kanálnyi Maggi Ízvarázs
• bors

Sertéshez:

• grill fűszer

Elkészítés:

Első lépés, hogy a zöldségeket kockázzuk fel. Kivéve a zöldborsót. :)
A zöldborsó korábban fontos fehérjeforrásnak számított az emberi táplálkozásban, manapság elsősorban zöldségként és állateledelként kerül felhasználásra.
 Tápértéke: B1, B2, B3, B5, B6, B9 és C vitamint plusz kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot és cinket is tartalmaz.
 Szénhidrát és fehérje tartalma is jelentős. Energia 80kcal – 340 kJ.)
Az öntetet keverjük össze egy előmelegített serpenyőbe.
 Majd amikor az öntet elkezd felmelegedni, hozzá adjuk a zöldségeket.
 Lefedjük, és közepes lángon főzzük 10 percig.
Ne felejtsük el néha megkeverni!
Amikor letelt a 10 perc főzési idő, kis lángra rakjuk és hagyjuk, hogy egy kis szaft elpárologjon, de nem az összes.
Közben a sertéshúst félbe vágjuk hosszanti irányba, majd negyedeljük és utána 1 cm vastagságúra kiklopfoljuk.
A zöldségeket már nyugodtan leszedhetjük a tűzhelyről.
Egy tiszta serpenyőt elkezdhetünk fel melegíteni.
Kiklopfolt húst a grill fűszerrel befűszerezzük és az előmelegített serpenyőbe olívaolajon kisütjük. 12 percig süssünk egy szeletet. 6-6 percig az egyik majd a másik oldalát.
Valószínűleg a zöldségek egy picit kihűltek már.
 Melegítsük újra.
Végül ízlésesen helyezzük a zöldség ágyra, a sertés szűzpecsenye szeleteket.
Én a Decemberi hangulathoz illően egy karácsonyfát ábrázoló tányérra tálaltam és ezúton szeretnék előre NAGYON KELLEMES ÜNNEPEKET KÍVÁNNI mindenkinek.
Fogyasszák egészséggel!

Balog Máté, mester szakács
Megjelent: 614 alkalommal