Zsírban oldódó vitamin. A fillokinon előfordulására is utal (filum = levélKét fő formában van jelen a K₁-vitamint a zöld növények, a K₂-vitamint a baktériumok szintetizálják. A természetes K-vitaminok zsírban, a mesterségesen előállított formák akár vízben is oldódik. Provitaminját menadion-nak nevezik. Szükséges a véralvadáshoz (II, VII, IX és X. faktor).

Az ember K-vitamin szükségletét 50 %-ban a táplálékkal felvett és a bélrendszerben élő baktériumok által termelt K-vitamin fedezi. A táplálék útján fogyasztott bevitt K-vitamin 10-70%-a szívódik csak fel. Hosszan tartó gyulladásos bélbetegségek, vagy antibiotikum terápia következménye K-vitamin hiány lehet, melynek tünete a vérzékenység, zsírfelszívódási- és/vagy májfunkciós zavarok. Legjobb forrásai a zöld leveles zöldség- és főzelékfélék, a káposzta, a brokkoli, a paraj, a tej- és tejtermékek, és a máj. K-vitamin hiányában a következő Túladagolása jelenleg nem ismert.

A napi szükséglet 0,08 mg (USA RDI, EU RDA és az OÉTI által elfogadott RDA alapján is), míg sportolóknak 4 mg lehet.