Étkezés
Alkategóriák
Ígéretünkhöz híven, folytatjuk a recept rovat feltöltését. Most Sára Fráter Gyuri három, Torma Kriszti egy receptet küldött az egészségesen táplálkozni vágyóknak.
Receptek
Szeretnénk segítséget nyújtani abban, hogy minél több sportunk iránt érdeklődő sajátítsa el a helyes táplálkozás tudományát.
Hiszen olyanná válsz, ahogy étkezel, és ahogy edzel. Minden más csak ez után következik!
Vida Zoltán
Maltodextrin, vitargo, és társai-mi a különbség a szénhidrátok közt?
Írta: Vida Zoli
Mit használ Thomas Scheu?
Ahhoz, hogy a szénhidrát táplálék kiegészítőnkön spórolni tudjunk, ismernünk kell valamennyire a különböző, táplálék kiegészítőkben használt szénhidrátokat.
Ahhoz, hogy tovább haladjunk, meg kell értenünk még valamit. A kukoricakeményítő más, mint a kukoricakeményítő-hidrolizátum! A kukoricakeményítő, akár a burgonyakeményítő és más keményítők, nagyon összetett szénhidrátok, azonban csak süteménykészítéséséhez vagy a leves sűrítéséhez használhatóak jól, az inzulin és a hormonszint szabályozásához már nem!
A maltodextrin keményítőből készült hidrolizátum! Főképpen kukoricából készül, de más keményítőből is gyártják. A maltodextrin egy nagymolekulás szénhidrát polimer. A maltodextrin nagymolekulái hasonlóak a ’glukózszirup’ illetve a dextróz molekuláihoz, mindkettő rövidláncú molekulákkal rendelkezik.
(= maltodextrin = nagymolekulás szénhidrátpolimer).
A kukoricakeményítő hasonlóan a maltodextrinhez, glukózsziruphoz, és a dextrózhoz extrém nagymolekulás anyagok, de egyáltalán nem tartalmaznak glukóz monohidrátot.
A nagymolekulás kukoricakeményítő hidrolizátum csak egy kifejezés, mely valakinek a fejéből kipattant. Valójában nincs ilyen szakkifejezés a táplálkozástudományban, viszont jól mutat a termék címkéken, és a leírásokban, akkor is, ha ebből a vegyészeken kívűl más nem igazán ért egy kukkot sem.
Az emberek többsége nem sokat konyít ehhez a témához, ha olyan szakszót olvasnak, melyet nem értenek, már meg vannak győzve arról, hogy az adott termék tudományos alapokon jött létre, és nem veszik észre, hogy csak a marketing áldozataivá váltak
A "Vitargo", a körülötte zajló kereskedelmi maipuláció ellenére, kémiailag megegyezik egy nagymolekulás maltodextrin szerkezetével, tehát nem más a Vitargo sem, mint egy keményítő hidrolizátum.
Olcsó, mivel savtechnológiával és nem enzimatikus disszociációval gyártják, azonban az erős marketing ellenére NEM MÁS, MINT MALTODEXTRIN, csak egyszerű nagymolekulás kukoricakeményítő hidrolizátum.
Azt javaslom, hogy mivel az átlag vásárló, nem tudja megkülönböztetni, hogy van e értéke annak amit vesz, vagy megveheti ugyanazt, jóval olcsóbban, hogy a csomagoláson az összetevők végződését figyelje. Ha hidrolizátumra (hydrolysat) végződik, akkor az nem más, mint egy egyszerű nagymolekulás kukoricakeményítő hidrolizátum, annak ellenére, hogy az milyen reklámkörítéssel van hírdetve.
A Vitargo tehát hidrolizált kukoricakeményítő pontosan úgy, mint a maltodextrin. A hidrolizátumokban nagyon sokféle, különböző, összetett molekula van, mint pl. glukóz-monohidrát is, igaz a Vitargoban ebből meglehetősen kevés (kb. 1-2 %, DE 1-2 fokú vegyület, melyek a következőkben magyarázok el, mit jelent)
A hidrolizált kukoricakeményítő más mint a kukoricakeményítő, és ahhoz, hogy a különbséget megértsük, a szupermarketben kukoricakeményítőt és dextróz kell vennünk. A kukoricakeményítő nehezen emészthető, nem édes, viszont a dextróz szőlőcukor édes, ÉS A DEXTRÓZT az emberi szervezet 100%-ban képes, azonnal hidrolizálni, és felszívni. Emiatt, mint az előbb is említettem a kukoricakeményítő a sportban egyáltalán nem használható, mindössze csak a szószok sűrítésére alkalmas. Ezt elsőként megfőzni vagy hidrolizálni kell, hogy táplálkozásfiziológiailag értelme legyen a fogyasztásának.
A keményítő-hidrolizátumok különböző hidrolizálási fokkal rendelkeznek, ezek kb. DE 1 -DE 20 hidrolizálási fokú termékeket jelentenek. ( DE 21 fokú hidrolizátumok, sűrűbbek már, mint a glukózszirup)
Az ilyen fokú hidrolizátumok, mind nagyon jól felhasználhatóak, sokkal hatékonyabbak mint a főzött keményítő. A hidrolzálás tehát, egy mesterséges emésztést jelent a keményítők esetében.
A Vitargo hidrolizáltsági foka DE 1 - DE2, mely nagyon nagy molekulákat jelent. (de nem különlegesebbet, mint más hidrolizátum) A DE rövidítés, a dextróz-ekvivalenciát jelenti, tehát a teljesen hidrolizált kukorica DE-je 100 mely így egyenlő a 100%-os dextrózzal. A Vitargo vagy DE 1 illetve DE 2 maltodextrin molekulái között csak 1-2 %-nyi dextróz található meg.
Általában a sportolók DE 16 - DE 19 fokú maltodextrint fogyasztanak (ilyen a mi Glucofastunk, illetve ez áll a Createston és a Buildup labor analízisén is)
Korábban Vitargot, tehát DE 2-es maltodextrint alkalmazott a Peak is a gyártási programjukban. Majd megjelent a médiában a Vitargo Hype nevű készítmény, melyet masszív marketing hullám övezett, mely után minden gyártó visszatért a DE 16-20 jellemzőjű maltodextrinekhez, és a DE 2-es maltók „kimentek a divatból”.
Ennek az elsődleges oka a következő:
Mostanra már teljességgel bizonyított, és vitathatatlan, bárki számára elérhető tudományos információ, hogy a gyomorproblémák, a hasmenés stb. és az ozmolaritás összefüggésben van egymással!
A sportolóknak problémákat okoz, ha 40 - 50 g dextrózt (egyéntől függően) EGYSZERRE vesznek be. Ez a mennyiség, az ozmolaritása miatt, rengeteg vizet von be a bélrendszerbe.
Ennél kisebb mennyiség esetén, EGYSZERRE történő bevételkor, nem jön létre túl nagy ozmotikus nyomás, ezért ez nem fogja a gyomrot terhelni.
Tehát mégegyszer tekintsük át ezt:
- 40 g dextróz még nem problémás ... de már 50 g dextróz általában igen.
- 200 g maltodextrin, mely DE 20 fokú, általában maximum 40 g dextrózt tartalmaz ......ez még probléma mentes mennysiég .......de egyszerre bevéve, érzékenyebb személynél már problémát okoz.
- 2000 g maltodextrin, mely DE 2 fokú pont 40 g dextrózt tartalmaz…..ez a mennyiség már pont a határérték….lehet hogy gomorpanaszunk lesz…..
ÉS MOST KÖVETKEZIK A KÉRDÉSEM....ÖNLÁTOTT MÁR OLYAN ATLÉTÁT, AKI TÖBB MINT 200 g MALTODEXTRINT VESZ BE EGYSZERRE?
Egyszerű a válasz. Nem! A Peak Glucofast-ja arra alkalmas, hogy nem túlzott mennyiségekkel, hanem normál adagok fogyasztásakor tökéletesen feltöltse az izomzat glikogén raktárait.
Szénhidrátok esetében jelentéktelen, hogy DE 20, DE 10 vagy DE 2 hidrolizáltsági fokú maltodextrint alkalmaz a gyakorlatban a sportoló!
A magasabb DE értékű vegyületek, kevesebb édesítést igényelnek, az egyébként is édes ízük miatt.
Az utóbbi három évben már tisztázták a tudósok, hogy az inzulin háztartás tekintetében, teljesen mindegy melyik szénhidrát hidrolizátumot használjuk. A különböző maltodextrin vegyületek keverékei, a szervezet iznulin háztartásra gyakorolt hatása alapján szinte egyenlőek voltak. Az eredmények csak abban az esetben javultak, ha a szénhidrát bevitellel egyidőben whey- szója proteint vagy/és szabad aminosavakat is fogyaszt a sportoló.
A szénhidrát mennyiségek túlzott emelése helyett, inkább a nagyon erős hatékonyságú növényi kivonatok inzulin háztartásra gyakorolt hatásait kihasználva kellene ezen felül még jelentősebb eredményeket elérni.
Thomas Scheu video: http://www.peak.ag/Hungarian/
Peak Performance – Thomas Sche
Néhány évvel ezelőtt a tejsavó még a testépítők számára is ugyanazt jelentette, mint ma egy átlagos sosem sportolt háromgyermekes kazánkovács számára: szúrós-szagú, sárgás, zavaros szmötyit. Mára már szinte egyeduralkodó, biológiai értékét eddig csak saját maga tudta megverni, alig engedve más fehérje-fajtákat a fogyasztói társadalom közelébe.
- Gyorsabb a tápanyagok felszívódása, ha széttöröm a kapszulát és megiszom valamilyen italhoz keverve?
- Mi a különbség a tablettás és a kapszulás kiszerelésű termékek között? Melyik jobb nekem?
- Doppinglistára került e a Tribulus Terrestis?
- Milyen Peak Performance akciók vannak jelenleg?
- Melyik a legjobb creatin táplálék kiegészítő?
Változatlanul rengeteg kérdést kapunk a www.peak.ag oldalunkon a táplálék kiegészítőinkkel kapcsolatban. Csokorba gyűjtöttem újra néhányat, melyek igen gyakran ismétlődnek. Természetesen továbbra is azonnal válaszolunk minden szakmai, vagy a termékeinkkel kapcsolatos kérdésre a www.peak.ag magyar oldalán.
Hogy ez miért is jó, arról bővebben itt olvashattok!
Master Meal - Nem a Nagyi levese!
Master Meal - Hogy ne legyen bűntudatod!
A MM forradalmasítja a táplálékkiegészítőket/ élelmiszereket, mivel egyben mindkettő.
Élelmiszer, hisz:
Meleg étel
Jól laksz vele - Egy étkezést "helyettesíthetsz" vele
A nap bármely szakában nyugodt szívvel fogyaszthatod. (Nem kell, hogy bűntudatod legyen!)
Tápkieg., mivel nagy mennyiségben tartalmaz, testünk számára fontos tápanyagokat, úgy mint:
Elsőrendű fehérjeforrás
Rengeteg vitamin
Kollagén
Karnozin
Több, mint egy élelmiszer, mert:
Benne lévő tápanyagok révén jótékony hatással van a szervezetre: erősíti a csontokat, ízületeket. Segíti, javítja az emésztési folyamatokat, erősíti az immunrendszert, fokozza az izmok terhelhetőségét. Mindezt kizárólag természetes anyagokból!
Attól egyedülálló, mert csirkehúsból kinyert fehérjéket tartalmaz, amelyek az emberi szervezet számára legjobban hasznosíthatók.
Végre nem csak egy édes, turmix formájában viheted be a szükséges fehérjemennyiséget, akár edzés után is. Ami nem csak azért jó, mert a turmixot már valószínűleg unod! Hát még miért is? Nos:
A turmixot általában tejjel iszod, ami pedig feltehetőleg homogénezett. De vajon mit is jelent ez?
Ahova Te jársz edzeni, ott biztos, hogy a legjobb minőségű fehérjét kapod edzés után. Vagy Te nem ilyen helyre jársz?
A MM adagokra van porciózva, amit előtted nyitnak ki, így az biztos, hogy azt tartalmazza, amit mi beletettünk.
Mivel nem édes, és senki nem is várja, hogy az legyen, nem tartalmaz cukrot, vagy még inkább aszpartamot
Nem tartalmazza az élelmiszeriparban leggyakrabban előforduló adalékanyagokat. A teljesség igénye nélkül:
Zsírt - a legtöbb kész-, vagy félkész élelmiszer a legveszélyesebb formában tartalmazza. (hidrogénezett növényi olaj, transzzsírsav)
Cukrot - illetve semmilyen más egyszerű szénhidrátot. Az első hallásra egyértelműnek, banálisnak tűnhet, pedig manapság már szinte mindenbe raknak cukrot, hol ízfokozónak, hol állományjavítónak, hol pácolnak vele, hol pedig a termék tömegét növelik vele.
Édesítőszert
Nitrátokat
Ezeket általában azért használják, mert:
általában hatékonyak, persze azon az egy területen, amire épp használják - élettani hatásukat általában nem firtatják mert olcsók!
A Master Meal ezért NEM OLCSÓ!
Ajánljuk:
Sportolóknak - főleg azok számára, akik hobbi szinten űznek bármilyen sportot, hisz a profi már tisztában vannak előnyeivel, a benne lévő tápanyagokat jól ismerik. Figyelem! Testépítők számára a versenyfelkészülési diéta utolsó két-három hetében sótartalma miatt nem ajánljuk.
Diétázóknak - akik nem szeretnek mozogni, de a külsejükre igényesek, nyilván vadásznak mindenre, aminek van egy kis íze és nem hízlal. Ha ez még egészséges is...
Családfőknek, családanyáknak - akik talán az előző két csoport valamelyikébe is beletartoznak. Nem mindig van idő egy tartalmas ételt főzni a család számára. A Master Meal az ön főztjével nem kelhet versenyre. De nem is ez a célja. Viszont talán egy zsúfolt napon sem kéne a gyerekeknek engedni, hogy a közeli gyorsétterem menüjéből válasszanak. A Master Mealt gyerekeinek is nyugodt szívvel adhatja. 5 perc alatt elkészül!
Bárkinek, akinek nem mindegy, hogy mit eszik.
Aki hosszabb-rövidebb ideig olyan helyen tartózkodik, (nyaral, dolgozik) ahol nem lehet biztos a higiéniás viszonyokban. (Afrika, Ázsia, stb...)
Aki hosszabb-rövidebb ideig konyha nélkül marad. (búvárok, túrázók, kirándulók, hegymászók, gördeszkások, siklóernyősök, autóversenyzők, stb...)
Munkamániásoknak
Szabadidő nélkülieknek
Egyedül élőknek
Önnek!
Üzleti lehetőség:
Iskolák, tanintézméyek
Fodrászüzletek, kozmetikai szalonok
Kórházak, rendelők
Edzőtermek
Sportklubok
Irodák
Bárkik, akik vendéget fogadnak 10 percnél hosszabb időre.
A whey protein lobbi még meddig éri el a célját? Beszélgetés Thomas Scheu világbajnokkal!
Írta: Vida Zoli
Mit jelent mindez? Hatalmas piacot…ha beírjuk a google-ba a fogyókúra szót kb. 830 000 találatot ad ki…káposzta-leves diéta, Pont-diéta, Weight-watcher’s diet, Atkins-, Protein power- , Sugar Buster diéták, a DASH-diéta, az Ornish vagy a Pritkin- rendszer…egy rakás zsírégető-kiegészítő, melyek szinte leolvasztják rólunk a zsiradékot…csak zúdul ránk a „tudás” és módszerek sokasága, egy hét alatt -5 vagy akár 8 kiló…olyan egyszerűnek tűnik minden…a baj csak az, hogyha körbe nézünk nem ezt látjuk!
A legjobb táplálék kiegészítõk a szervezet tesztoszteron szint szabályozásához
Írta: Vida Zoli
Teljes termék katalógus megtekintéséért kattints az S.F.R.-es emblémára!
Kövess Minket!
Legfrissebb cikkek
- Bodysport Kupa 2024.05.12. - NŐI kategóriák ismertetése
- Bodysport Kupa 2024.05.12. - FÉRFI kategóriák ismertetése
- BodySport Kupa, előnevezés
- BodySport Kupa, 2021.10.09. verseny kiírás, általános információk
- BodySport Kupa, 2020.10. 10, végeredmények
- 2019.05.05. Budapest, Bodysport Kupa díjazása
- Bodysport Kupa, Budapest 2019.05.05. részletes verseny kiírás
- 2018, NAC Universum, ahogy én láttam
- Bodysport Kupa, a Vida Fitnesz versenyzőinek értékelése
- Bodysport Kupa, ahogy én láttam
Legnépszerűbb cikkek
- Lábizom, farizom és a vádli gyakorlatok bemutatása
- Edzőtermek
- Frey Classic 2016, ahogy én láttam
- Elhunyt Kormány Mihály, a legnagyobb izom tömegű magyar testépítő
- Bodysport Kupa, a saját versenyzőim szereplése
- Bodysport Kupa, képekben
- Bodysport Kupa, ahogy én láttam
- Bodysport Kupa, végeredmények
- NAC Világbajnokság, Észak Ciprus, ahogy én láttam
- Edzés videók a Bodysporton!