Az édes íz iránt érzett vonzalom, minden ember sajátja. Bár mindez túlélésünket szolgálná, s talán évmilliókkal ezelőtt szolgálta is, napjainkra ez épp ellenkezőjét teszi. A probléma gyökere, hogy az édes íz számunkra a cukrot, alapvetően a répacukrot, nádcukrot, szacharózt jelenti. Napjaink átlagembere naponta több, mint 10 dkg cukrot fogyaszt, melynek nagyobb részéről nem is tud, ez pedig több, mint háromszorosa a maximálisan ajánlható mennyiségnek. S míg napjainkban nagy erőkkel folyik a „mesterséges” édesítőszerek boszorkány üldözése, addig arról a legtöbben megfeledkeznek, hogy a cukornak nevezett a fehér, kristályos anyagot sem a fáról szedik, hanem egy mesterségesen előállított kivonat, mely a természetben ilyen koncentrált formában nem fordul elő, így nagy mennyiségben történő fogyasztására szervezetünk sincs felkészülve.

A kalcium a szervezet egyik legfontosabb makroeleme. Sokrétű élettani szerepe van. A csontok és fogak felépítésén kívül fontos a sejtfolyamatok szabályozásában, a sejten belüli információátvitelben, a hormonképződésben, az izom- és idegingerlékenység folyamatában, a véralvadásban, enzimek és hormonok képzésében. Ezeken kívül szerepe lehet a vérnyomás csökkentésében, a vastagbéldaganat megelőzésében, sőt szérum-koleszterinszint és -trigliceridszint csökkenésében, azaz a zsírpárnák „kezelésében” is.

A különféle fűszernövények használata szinte egyidős az emberséggel. Napjainkban reneszánszát éli a fűszerek használata, a modern táplálkozástudományi szakemberek az utóbbi időben gyakran emlegetik a fűszerek jelentőségét az egészséges táplálkozásban.
A növényi fűszerek többsége nem csak az étel ízét, zamatát javítja, hanem serkentően hat az emésztésre, a gyomor és bélműködésre, nagyon előnyösek a vérkeringés és szívműködés mechanizmusára, sőt támogathatják mind a zsír-bontást, mind az izomépítést. Nézzünk néhányat, melyek nemcsak ételeinket, de életünket is színesebbé tehetik.

Zabkorpa a legismertebb élelmi rostban gazdag tápanyagaink egyike. Kiváló vízoldékony rost forrás aminek köszönhetően vizet köt meg, viszkózus gélt képezve, a gyomorba jutott táplálékkal szigeteket alkotva. A gyomor és a bél nyálkahártyáját nyugtatja, a vékonybélben a koleszterinben gazdag epesavakat megkötik, így kevesebb koleszterin szívódik fel. Segít a bélrenyheség megszüntetésében, lassítja a zsírok és a szénhidrátok felszívódását, így diétában is sikerrel alkalmazható, segítségével kiváló szénhidrát szegény édességeket készíthetünk